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PIZZA COTTA AL FORNO A LEGNA
Sarà stato l'odore della focaccia, incontrato la mattina, che direttamente passa dal naso al cuore, o quelle vetrine appannate che lasciano intravedere il pane caldo e croccante, fatto sta che ci siamo innamorati del lievito, della farina, dell'acqua e delle magie generate dalla sapienza di saper mescolare questi tre elementi.
Il nostro interesse è poi maturato e in una vera e propria passione estesa a tutte le portate, non solo lievitati, ma anche primi, carne, pesce, dolci etc.

I nostri primi "clienti" sono stati gli amici, con i quali abbiamo trascorso indimenticabili momenti nella tavernetta di casa. Noi
cucinavamo per loro i nostri piatti, ai quali dedicavamo attenzione cura e passione.
Passavamo ore piacevolissime in cucina e davanti al forno a legna a sperimentare, a provare e riprovare combinazioni di gusti e di ingredienti e tecniche di cottura...

Così un giorno abbiamo deciso di seguire il cuore, ed è nata la Cantina dell'Ape Tito!
Ma si sa che certe scelte fatte sull'onda dell'entusiasmo devono essere portate avanti molto seriamente, quindi ci siamo perfezionati con corsi, lezioni e tante ore di pratica in cucina, per cercare di essere veramente all'altezza del compito!

Un augurio quindi al nostro neonato locale: che sappia servire piatti, dalle pizze, ai lievitati o ai semplici piatti caldi, che diano emozione di gusto, di sapore e di amore! ingredienti essenziali che nella nostra cucina non mancheranno mai!

Roberta ed Enrico Locatelli